Alors que l’épidémie fait rage dans la ville de Bunia, la question de l’hygiène dans les restaurants est devenue une préoccupation majeure. Prince Kasereka, nutritionniste et enseignant, alerte sur les dangers potentiels que représentent ces lieux de restauration pour la santé publique et propose des mesures rigoureuses pour prévenir la propagation des maladies.
Les dangers des restaurants en période d’épidémie.
Selon Prince Kasereka, les restaurants de Bunia constituent actuellement un danger significatif pour les clients. Le non-respect des normes d’hygiène et de distanciation sociale est pointé du doigt comme une source de risque.
« Nos restaurants de la ville de Bunia, à cette période, constituent un danger aux clients ou aux personnes qui se nourrissent dans les différents restaurants. »
Il souligne que la distanciation physique, essentielle en période d’épidémie, est souvent ignorée, avec des clients assis trop près les uns des autres. De plus, l’utilisation de la même vaisselle et des mêmes couverts sans désinfection adéquate expose les consommateurs à des risques de contamination.
« Il faut utiliser les mêmes cuillères, les mêmes plats, les mêmes assiettes, sans qu’on se rende compte qu’il était déjà malade. Et d’autres personnes, dès qu’ils vont venir manger, ça peut exposer leur santé. »
Mesures hygiéniques essentielles pour les ustensiles.
Pour contrer ces risques, le nutritionniste insiste sur l’importance de pratiques d’hygiène strictes, notamment en ce qui concerne le nettoyage des ustensiles.
« L’utilisation des estencils isalgéniques serait idéale à cette période, parce que là, on sous-entend que les estencils sont stériles et dès qu’on les mange dessus et qu’on les jette, ça doit épargner les autres qui vont venir manger. »
En l’absence d’ustensiles à usage unique, une désinfection rigoureuse est impérative. Le nettoyage doit être effectué avec une grande quantité d’eau courante, et non stagnante, pour éviter la prolifération des microbes.
« Si on utilise des estencils qui ne sont pas à usage unique, que la désinfection, le nettoyage de ces estencils soit sérieux. Donc, que celui qui les nettoie applique des règles rigoureuses d’hygiène et utilisant une grande quantité d’eau, surtout une eau coulante, donc pas une eau stagnante, comme on les fait dans des bassins, dans des marmites, ça, ça ne doit plus se faire à cette période. »
Recommandations aux tenanciers de restaurants
Les propriétaires de restaurants ont un rôle crucial à jouer dans la protection de la santé de leurs clients et de leur personnel. La prudence et l’application stricte des mesures barrières sont non négociables.
« Aux tenanciers des restaurants, il faudrait qu’ils soient trop prudents parce que la maladie n’épargne pas ni les tenanciers des restaurants, ni les clients. Donc, tout le monde est exposé. »
Il a fait savoir qu’il est fortement recommandé d’éviter la manipulation des aliments sans protection, en utilisant des gants de ménage. Une attention particulière doit être portée à l’hygiène personnelle, notamment après avoir manipulé de l’argent.
« Ils devraient éviter tout à fait de manipuler les aliments sans protection parce qu’il y a des gants de ménage qu’on devrait tout à fait utiliser et au cours des perceptions d’argent, automatiquement, ils devraient toujours être munis de ces gants. »
Conseils aux consommateurs
Les consommateurs sont également appelés à la vigilance. Le nutritionniste suggère de privilégier les repas à domicile ou de choisir des restaurants moins fréquentés et reconnus pour leurs pratiques hygiéniques exemplaires.
« Les personnes qui fréquentent actuellement les restaurants, moi, je peux tout à fait leur suggérer, c’est important de manger à la maison. Et allez manger soit dans des restaurants où il n’y a pas assez d’engouement des gens, ou soit allez manger dans des restaurants où vous trouvez que les conditions hygiéniques sont vraiment respectées et beaucoup appliquées. »
Soulignons que la situation actuelle exige une prise de conscience collective et une application rigoureuse des mesures d’hygiène par tous les acteurs de la chaîne alimentaire pour garantir la sécurité et la santé de la population de Bunia
Joseph Kisuki
2 commentaires
Merci beaucoup
Merci beaucoup au spécialiste.
Que les autorités politico-administrative veillent sur ces mesurent.